PięknoPole: CIAŁO, KTÓREGO NIE BYŁO. Mięśnie, które nigdy nie chodziły Mięso bez rzeźni? - Spotkanie ze Stanisławem Łoboziakiem poprowadzi Justyna Dżbik-Kluge)

🔸29.10 / czwartek / 18:30
🔸Fort Sokolnickiego, ul. Czarnieckiego 51
🔸Wstęp wolny

Mięso bez rzeźni?
Czy mięso może powstawać bez hodowania i zabijania zwierząt? Jak z pojedynczych komórek powstaje tkanka mięśniowa? Czym właściwie jest bioreaktor i jak daleko jesteśmy od momentu, w którym mięso hodowane komórkowo przestanie być laboratoryjnym eksperymentem, a stanie się jednym z rzeczywistych sposobów produkcji żywności?
O technologii, która jeszcze niedawno należała do świata science fiction, jej możliwościach i ograniczeniach, ale także o tym, co może oznaczać dla zwierząt, środowiska i naszego sposobu myślenia o mięsie, porozmawiają Stanisław Łoboziak i Justyna Dżbik-Kluge.

Stanisław Łoboziak jest biologiem molekularnym, absolwentem Wydziału Biologii Uniwersytetu Warszawskiego i popularyzatorem nauki. Od lat zajmuje się technologią mięsa hodowanego komórkowo. W 2019 roku jako pierwszy w Polsce wyhodował mięśnie kurczaka na rusztowaniu ze zdecelularyzowanego liścia szpinaku. Jest również autorem książki „Laboratorium w szufladzie. Biologia” i przez wiele lat był związany z Centrum Nauki Kopernik, gdzie współtworzył m.in. laboratorium biologiczne i program Festiwalu Przemiany.
Rozmowę poprowadzi Justyna Dżbik-Kluge, doświadczona dziennikarka radiowa i telewizyjna, autorka książek i podcastów, dyrektorka-redaktorka naczelna radiowej Czwórki oraz Polskiego Radia Dzieciom. Od lat prowadzi rozmowy, debaty i spotkania publiczne, łącząc dziennikarską dociekliwość z umiejętnością otwierania złożonych tematów na szeroką publiczność.

Spotkanie jest pierwszym wydarzeniem projektu „Ciało, którego nie było. Mięśnie, które nigdy nie chodziły”, realizowanego w ramach PięknoPola w Żoliborskim Domu Kultury.