Kuchnia w przebraniu - jak rośliny udają wszystko
sobota: 21.02 / 12:00-15:00
Zapisy przez portal Strefa Zajęć na 10 dni przed wydarzeniem
Miejsce: Miejsce Aktywności Lokalnej, ul. Marii Kazimiery 20/1
Wiek: 18+
Czy jedzenie może udawać coś, czym nie jest – i smakować lepiej niż oryginał?
Na warsztatach odkryjemy kuchnię iluzji, fermentacji i roślinnej przebiegłości. Podczas spotkania wspólnie ugotujemy dania, które oszukują zmysły, burzą kulinarne przyzwyczajenia i pokazują, jak daleko można przesunąć granice smaku bez użycia produktów odzwierzęcych. To warsztaty dla ciekawych, otwartych i gotowych na kulinarne „aha!”. Dla tych, którzy chcą zrozumieć dlaczego coś smakuje jak coś innego – i jak zrobić to samemu.
Menu
- „ser topiony” z ziemniaków
- „śledzie” z boczniaka
- „ananas” z cukinii
- „arbuz” z ogórka
- „bekon” z chipsów kokosowych
- pasta „makrela”
- „parmezan” ze słonecznika
- ananas a la kimchi z pastą gochujang
Warsztaty mają charakter praktyczny – gotujemy, smakujemy, rozmawiamy o technikach, surowcach i procesach. Będzie o teksturach, umami i o tym, jak natura sama podpowiada najbardziej zaskakujące rozwiązania. To nie jest warsztat o zamiennikach. To warsztat o sprycie, smaku i roślinnej wyobraźni.
Warsztaty poprowadzi Kamil – eksplorator roślinnej kuchni i kulinarnych iluzji. Tworzy dania, które zmieniają tożsamość: warzywa udają owoce, grzyby ryby, a nasiona nabiał. Pracuje z fermentacją, teksturą i smakiem umami, pokazując, jak daleko można przesunąć granice kuchni roślinnej. Interesują go nieoczywiste surowce, dzikie rośliny i procesy, które wydobywają głębię smaku bez użycia produktów odzwierzęcych. W swojej pracy łączy gotowanie, eksperyment i uważność na naturę. Instagram: @tsuyunohikari Strona: tsuyunohikari.com
Dojazd:
– Najbliższe przystanki: Marymont (tramwaje, autobusy) – ok. 4–5 min pieszo;
– Dojście prowadzi płaskim, równym chodnikiem, bez przewyższeń.
– Przejścia w okolicy mają obniżone krawężniki.
– Parkowanie wzdłuż ulicy na osiedlu – strefa płatnego parkowania.
– Dwa miejsca parkingowe dla osób z niepełnosprawnością niedaleko wejścia.
– Nad drzwiami znacznik ToTuPoint
Dostępność:
- przestrzenie w MAL są płaskie, bezprogowe,
- w MAL jest dostępna toaleta dla osób z niepełnosprawnościami
- miejsce przyjazne sensorycznie
- na miejscu słuchawki wyciszające oraz koc obciążeniowy do wypożyczenia
Szczegóły dostępności w Deklaracji Dostępności
